Bahan Dan Bumbu:
- 1/2 kg sayap ayam, (bisa juga bagian lainnya 1 kg)
- 500 ml air kelapa, bisa diganti dengan air biasa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa (dari adukan 1 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1 sdt garam, atau sesuai selera (uji rasa)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- Dalam wajan, campurkan ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah (1/2) bagian air kelapa, dan air asam jawa . Masak sampai meresap dengan api sedang.
- Tuangkan sisa air kelapa secara bertahap. Aduk sebentar dan masak terus sampai meresap. Angkat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng sayap ayam dengan api sedang hingga kedua sisinya berubah warna menjadi sedikit kecoklatan saja jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
- Ayam Goreng Bumbu Bacem siap disajikan.
EmoticonEmoticon